[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

2020-05-24 6657

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

来义大利嚐上一颗米其林的星星

是我和林先生出发前就许下的愿望

事前我有仔细研究过米其林的官网

可能是在台湾去餐厅之前都会看食记的坏习惯

面对一间间价格不斐的米其林餐厅

又没有食记可以参考

让我很难下手…

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

最后是直接从台湾部落客中推荐的餐厅去选择

这是我们在义大利吃的唯一一间米其林餐厅

我超级推荐(小资女的十颗星推荐[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont )

 这天晚上我们碰到在义大利的第一场雪

Al Pont De Ferr的营业时间是晚上八点到十一点

因为我们没有订位

所以六点多回到旅馆休息一下就出门了

当时空气冷冰冰的

超担心餐厅没开的!!(沿路还在飘小雨)

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

我们是搭地铁到P.ta Genova Fs站

出站后沿着商店往前走

碰到一座桥后向左转就是了

其实沿路上都是餐厅(没有米其林也还有别间可以选择)

我们去的时候八点左右餐厅都还没甚幺人

十点多要离开的时候每一间都高朋满座…

(义大利人真的不是普通的晚吃饭啊!!)

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 餐厅的入口不太起眼

不过一推开门就觉得别有洞天!!

表明两位没订位后,服务人员皱了一下眉头

还好他看了一下订位表后便带我们到一个角落的两人桌

(谢天谢地,不然我会想掐死自己)

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

服务人员满亲切的

帮我们挂外套和拉椅子

没见过大世面的我们已经开始期待今晚的料理

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 一坐下来就发现了好可爱的手绘桌垫

上面这些缤纷的小东西应该是都有入菜的喔!!

好可爱好可爱好可爱啊!!!!(真的超可爱所以说三次)

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如果你会讲义大利文

店员会给你黄色的单点菜单

像我们这种一句义大利文都不会说的

就会拿到红色的套餐菜单

(店内还满多人拿红色菜单的)

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菜单内容其实满简单的

每一套会简单写一下料理的内容和价格

我选上图这个传统的套餐

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林先生则选了上图的Fire套餐

(我看到Rabbit’s kidney的时候脸有歪了一下…

毕竟家里也是有养兔子的

兔子的肾…好难想像啊)

 [义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 [义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 另外也有Water.Ground套餐和无菜单料理

(会选无菜单的应该是别家米其林餐厅主厨来砸招牌的吧= =")

 [义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 第一道上来的这两颗小巧的玩意儿

看起来很一般,吃进嘴里才发现口味非常不简单啊!!

入口即化的!!

外面的糖衣酸酸甜甜冰冰的,一咬就碎了

里头的液体会马上充满口腔

惊喜度破錶

 本来以为是很甜腻的口感

结果我完全不想把它吞下去(超捨不得)

看着空空的碗就有点哀伤(差点要把冰块拿起来嗑了)

(这size真的太精緻了啦)

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第二道前菜也很令人惊艳

是鹹口味的奶油

因为我和林先生当时并没有很听懂服务生的解说

反而让这餐多了些趣味

(一直在猜主厨到底在菜里加了甚幺东西)

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

我个人吃起来的感觉这奶油好像有花椰菜的味道

鹹甜鹹甜的非常特别

旁边绿色的水晶球里面包鹹鹹的肉

是高级的肉丸子来着

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 另外Al Pont De Ferr的麵包很不马虎

(义大利有些餐厅送的麵包真的颇乾,很难下嚥)

我们因为不想浪费很努力的把麵包清空

结果服务生又送上来满满的一盘…

来Al Pont De Ferr的人不用担心吃不饱喔!

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 小颗的枫糖可颂和大的麵包(有淡淡的咖哩香)我都很喜欢

硬式的麵包和长条状的饼乾就没那幺讨我欢心了

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 接着终于要进到菜单上的料理了!

(边看照片边想有生之年不知道有没有机会再回去吃一次…)

–Rabbit’s kidney and chicory–

林先生第一道菜就是我脸有点歪掉的兔子肾搭配小莴苣之类的菜

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其实如果不知道那是兔子肾的话

我会以为是我妈在市场买的粉肝

口感嫩嫩沙沙的

上方的酱汁很浓郁(有浓厚的起司味)

完全可以跟兔子肾融合在一起

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我的前菜摆盘超级霸气的

这玻璃容器不知道哪找的

和上方的菜色完全一模一样的形状

(不过在透明容器上面吃东西让我脚底有点痒痒的

很怕太粗鲁就把它弄破了)

如果是在台湾可能会觉得这道菜怎幺那幺少又那幺贵

但在义大利这一切都变得很合理[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

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 –The candied version of the red onion from Tropea filled with fresh goat cheese–

光看外观和菜名想像不太出来是甚幺味道

(红洋葱?山羊起司?脑袋里面没有内建这两样东西口味的资料库)

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 红洋葱本身应该有做过处理

吃起来甜甜的,很juicy

鹹香的起司有点泡沫的口感

一样是入口即化的好吃

(入口即化真的很过份啊!! 害我想要抓住些甚幺都抓不住

咕噜一下就消失在喉头了)

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Fire套餐的第二道

–sweetbreads, “cacio e pepe"–

查了一下sweetbreads是胰脏的意思

但不知道是什幺动物的胰脏

(林先生这套餐简直是内脏系列)

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 上面绵密的泡泡有哇沙比的味道

微呛微香的

胰脏本身有一点羊骚味(就只有一点点)

和酱汁一起吃的话其实感觉不太出来

下头像美奶滋一样的酱料也巧妙的帮忙盖住了内脏的味道

是口味很有层次的一道菜

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–Beef sashimi, foie gras, umeboshi, bernaise–

生牛肉,鹅肝,酸梅,法式奶黄酱

生牛肉和鹅肝都被削得薄薄的

配上酸甜的酱汁非常清爽

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 鹅肝其实算味道浓厚的食物

但这个厚度和牛肉一起搭配就不至于抢了彼此的风采

你一会儿会嚐到梅子酱的酸

但换个角度又品尝到奶黄酱的浓郁

 (我很喜欢这道,当下觉得小当家的飞龙好像真的从我身后窜出)

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–Our lasagna–

 上菜的时候完全看不出来这两颗丸子是怎幺回事XD

外头似乎小心翼翼的裹了椰子丝

粉也包的薄薄的

里头吃起来是千层麵软嫩滑顺的口感

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 旁边的酱汁一样有两种滋味

 感觉你沾A或B

或混在一起乱沾一通都说的过去

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–Ravioli – Risotto – Saffron–

这道菜我之前就在柔蓝食单的部落格看到了

([义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont 对于他的离开我超难过的…)

但他拍的照片麵饺下方有铺金箔

不知道为什幺我的没有…

麵饺本身有很浓厚的起司味(一咬下去就会噗滋的那种)

但后段有点消毒药水的味道

我吃的不是很习惯

但还是努力的把麵饺和盘子的起司酱都沾光光了

(毕竟这辈子可能吃不到第二次了啊啊啊)

到后来倒也习惯了起司特有的臭味

有倒吃甘蔗(?)的感觉

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

–Beef fillet “alla Rossini"–

这道菜我和林先生都很喜欢

因为它吃起来超有台湾味的

牛肉上方的黑色物体吃起来的味道跟梅干扣肉一模一样啊!!

对于在义大利待了十来天的两人来说非常怀念

配上滑顺的奶油鹹酱

有肥滋滋的幸福感

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 你看那酱汁完全就像岩浆巧克力一样顺着肉块流下

鹹酱和奶酱的不规则交叠完全就是艺术品来着

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–Pluma of iberian pork, burrata cheese and sea urchin sauce–

虽然这道菜本身是猪肉, 也有点带血

但吃起来完全不腥!

也没有难咬的韧带

吃的出来肉本身非常新鲜

从一开始觉得每一道菜份量都不够

到这里已经可以习惯精緻的份量

像这道菜我就觉得很适合两个人一起分享

更能有一种齿颊留香,意犹未尽的感受

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–Pigeon, cauliflower and raspberry–

我们一直到回到旅馆

仔细研究所吃的东西和菜单时

才发现这道菜是鸽子肉!!

当时我和林先生一直觉得它非常软嫩但又不失弹性

味道有点像牛肉又不太像

没想到是鸽子[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont (咕咕)

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 下方的酱料有花椰菜的味道

 打得绵密

还有一点增加层次的焦香味

覆盆莓的角色相较之下没那幺突出

偶尔吃到的微酸味会有中和的效果

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–Cheesecake and Campari–

这道甜点上桌时让人有点难以下手

因为这红色像酒瓶的东西外观看起来没有可以敲碎的地方

(或是说会让人捨不得敲碎它…)

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把红酒瓶填满的是微酸的优格

 配上冰冰凉凉的雪酪

是很令人满足的口感

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旁边这一颗颗像鲑鱼卵的东西吃起来没有特别的味道

但视觉上加分了不少

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–Chocolate sigar, a scent of Montecristo and rhum ice cream–

 我的甜点有种童趣感

其实这条巧克力雪茄菸什幺味道我已经有点忘了

但左上角这杯菸则是让我印象深刻

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 为了要模拟抽菸的感觉

你可以拍拍上头的保鲜膜

就会有菸味窜出(真的很像香菸的味道)

 虽然我本身不抽菸

但也每吃一口就拍一下,当当老菸枪

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 要回家的时候已经十点多了

想说换个交通工具搭搭看

就跳上了一辆有开回中央车站的公车沿途欣赏风景

超多餐厅都还高朋满座,喧闹声不断的

 离开餐厅时的天气更冷了

 但我们两个的肚子和心情都好满足

[义大利] 蜜月21天:米兰米其林一星餐厅 Al Pont

 从公车站走回旅馆的路上

无意间瞄到路边这辆挡风玻璃被写了中文字的汽车

虽然不知道写字的人是什幺样的心情

但看到后我也有点想念台湾了…

长大了,有能力自己花钱出国

旅行的时间也越来越长

小时候那种出了国就不想回家的心情已经不复见了

离家太久就有点思念…

Al Pont De Ferr

地址:Ripa di Porta Ticinese, 55, 20143 Milano, Italy

电话:+39 02 8940 6277

营业时间: Mon.-Sun. 12:30–14:30, 20:00–23:00

用餐时间:2015/02/05

两人一共 €132.00

文章原出处

原文发表日期 2015/7/6

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