欧姆蛋(后期离乳副食品.10~12个月)

2020-05-22 1505

玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝蔔素外,还含有维生素B2等多种维生素,对于视力保健、预防心脏病、癌症等疾病有益。但玉米属于全榖杂粮类,而非蔬菜类,偶尔可取代米食,却不能当做蔬菜来源喔!

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材料:

玉米粒20克、洋葱10克、蘑菇10克、红甜椒20克、猪肉20克、蛋2颗、低脂起司1/2片。

做法:

 1.洋葱、蘑菇、甜椒、猪肉切丁备用。

2.将蛋液与做法1之食材混匀。

3.先以小火热锅,加入少许油后,缓慢倒入做法2之食材。

4.用小火慢慢收敛蛋液形状,放上低脂起司片后,捲为蛋捲状。

营养师小叮咛

1.起司即有鹹味,可不需额外添加盐巴。

2.亦可不加入起司,将蛋液与所有食材炒熟製成散蛋。

3.欧姆蛋内容可进行调整搭配,但建议以新鲜食材为主,避免培根、火腿等加工肉品,以免增加幼儿肾脏负荷。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师陈葵蓉
摄影/詹建华

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