【独家】收工宴走势较慢 餐馆团圆饭订单爆满

2020-06-13 8716
【独家】收工宴走势较慢 餐馆团圆饭订单爆满 经济低迷,大型收工宴景况少之又少。

经济低迷,市场淡静,各行各业虽谨慎“守业”,餐馆酒家收工宴订单走势较慢,至于团圆饭订单则热,一些酒家除夕夜餐席己告爆满。

根据商家反映,有者没有像往年那些样设宴犒赏员工,导致餐馆酒家的订单紧缩,比去年差。


根据市内的餐馆酒家业者反映,今年收工宴订单虽稍差,不过还会有一些临时上门摆收工宴的客源,因此他们对收工宴的后市走势表示乐观。

各大餐厅餐馆与酒楼都推出多项收工宴配套供选择,目前也陆续收到不少企业与老板的订座。

餐饮业者一般表示,希望顾客吃得开心不要有负担,因此今年的套餐与菜单并没有调涨价钱。

部分酒家保持旧价

无论如何,由于物价上涨,食材水涨船高,一些酒家也将收工宴配套价格调涨10至20%,不过也有一些酒家则保持旧价,以招揽顾客。


另一方面,除了忙着购物买新衣新鞋年货、大扫除、装饰家里等迎接新年前的准备工作,对华人家庭而言,安排或准备一顿丰盛的除夕年夜团圆饭也是非常重要的环节。

时代变迁,特别是忙绿的年轻上班族,都喜欢在除夕夜带着父母及家人到外享用一顿丰富又美味的团圆饭,既可省下准备年夜饭的时间,在这重要的团圆日子里,也能与家人轻轻松松地享用美味佳肴。

若还未办好年货,也可以趁着除夕年夜团圆饭前的最后一分钟与家人一起添购年货,享受天伦之乐。

因此,各大餐厅餐馆与酒楼在除夕夜的团圆饭预定,都几乎快满座。

去年用餐预订今年

喜粤饮食集团业务发展行政经理●周金凤

团圆饭与收工宴一定要吃,今年的预定比较快,80%已满座。旧客人多,很多客人多次因迟预定而订不到位子,去年用过年饭后就已先预定今年的。现代人大日子家里不煮饭,儿女常带家长出来吃饭。

相比之下,年菜不算起价。70%鲍鱼海味来自外国,市场上海味价钱微幅调涨。配合现今市场不理想,我们没起价,薄利多销。强调货真价实,食材一定要好。新年顾客喜欢吃的好一点儿,我们就顺应客人。

捞生港式椰香年糕受欢迎

总共有6个价钱从1188至5555令吉的配套。餐厅中上客人群通常选择千多到2000令吉的套餐。一般家庭会预定1188至1488令吉套餐,收工宴则较多人选择1988令吉包括美国龙虾捞生、富贵满堂红等的套餐。

套餐里就有一般家庭也能享用,配合猪年推出的西班牙进口红酒调配黑毛猪排的新菜色。

每年过年应节,熟客最期待的是特别定做的香港腊味饭。老板去年约8月就特地飞往香港跟供应商订购8分瘦2分肥的腊肠。捞生与自制港式椰香年糕也广受顾客欢迎。捞生菜式还有配搭蔬菜的锦绣捞。

【独家】收工宴走势较慢 餐馆团圆饭订单爆满 杜汉光(中)与厨师推介半山芭喜来登2019己亥年新年年菜。

优惠价回馈顾客

半山芭喜来登董事主席●杜汉光

经营了12年,都是老顾客。今年的新年套餐价格与去年一样,没有起价,当作是优惠与回馈老顾客。除夕团圆饭有3个配套,价钱分别为998、1288与1888令吉,最多人预订中等价格的除夕团圆饭套餐。

收工宴则有6套价格分别为798、888、998、1188、1388与1888令吉的套餐。相较除夕团圆饭,收工宴套餐会比较便宜。老板都是看公司行情选择套餐,在收工慰劳宴这方面,一般的老板还算较大方。收工宴与除夕年三十晚都几乎已满桌。

海味有些起价。一般上年菜大同小异,都是有意头的菜式如“鲍鱼捞生”及“横财就手”等。

收工宴订单减少喜来登酒家经理●黎小玲

今年收工宴反应淡静,许多商家公司至今仍未决定设宴犒劳员工,预计今年的收工宴餐席会较去年来的差。

距离农历新年尚有一个月,惟至今只有30%的订单,比往年来得少,而且只属于2至3席的小型订单,较过去30至40席的大型收工宴订单情况形成极大的落差。

基于还有一个月时间,也有临时预订餐席的商家,我们也不至于对市场感到悲观。

由于物价暴涨,今年的餐席价格也调整10至20%,最低从838令吉起,最高则是1288令吉;1000令吉内的菜肴包括鱼翅、鱼虾鸡等,上千令吉的餐席则有鲍鱼。

年饭套餐微调价
喜来登饮食集团董事经理●叶育华

有旧顾客,收工宴销量还可以。除夕夜的订座一定会满,只是迟早的问题,现在的预定已几乎满座。

百物涨价,什幺东西都贵;美元汇率高,供应商贵卖从美国进口的货源如鲍鱼与鱼翅。日本干贝也以美元计算。海味海参也是起价。

有几样新的菜式,年菜菜式与往年大同小异。年饭套餐价格没什幺调整,微幅上调2至3%,希望顾客吃得开心不要有负担。行情不好,起价会导致没有顾客光顾,新年套餐价格从800多令吉至千多令吉。较少人选择最便宜的套餐,大多选择中价套餐,新年要吃得好一点。

【独家】收工宴走势较慢 餐馆团圆饭订单爆满 上千令吉的收工宴,备有较昂贵的鲍鱼菜肴。

至今订桌仅10%

永香楼海鲜酒家董事经理●沈元文

去年行情较好,收工宴订单较多,今年市场反而淡静,至今的订桌也只占10%,许多都是临时上门用餐,大部分都是熟客。

目前400至500令吉的收工宴套餐较受欢迎,而过去选择800令吉或以上的配套者的情况已不复再;相信是没有预算一些公司甚至将收工宴和生日宴二合一,一同举办从而节省开销。

今年的收工宴价格保持不变,我们也提供4至5个收工宴配套供消费者选择,让商家企业有多种选择,慰劳职员。

市场还是乐观

芙蓉新城大好运酒家董事主厨●吕国良

虽然市场淡静,但目前收工宴订单还算不错,市场还是乐观。

由于食材调涨,今年的收工宴订单配套价格也稍作调涨,惟幅度不高,不超过10%。

我们提供6种收工宴套餐,从最低788令吉起,最高为2388令吉,惟逾800至900余令吉的套餐最受欢迎。

独家报道:廖舒桦、容钰婷 摄影:廖舒桦

独家报道:廖舒桦、容钰婷 摄影:廖舒桦



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